Буженина столичная

Буженина с приправой, запеченная с дымком

0,9-1 кг

вакуум / пергамент

Грудинка «Особая»

Грудинка в специях копчено-запеченная

0,7 кг

вакуум / пергамент

Свинина «Столичная»

Лопаточная часть с перчиком и кавказскими травами, приготовленная на углях

1,8-2,2 кг

вакуум / пергамент

Сервелат Карельский в/к
(сервелат в пузыре)

Сервелат в натуральной оболочке, приготовленный в печи

0,8-1 кг

вакуум / пергамент

Карбонад «особый»

Карбонад в пикантных специях, запеченный на углях

1,3-1,5 кг

вакуум / пергамент

Корейка н/к «петербуржская»

Корейка на косточке, запеченная в брусничном маринаде с копчением

2-2,2 кг

пергамент

Рулет слоеный (рулет из бекона)

Стянут натуральным шпагатом и приготовлен в тандыре

1,2-1,5 кг

пергамент/вакуум

рулет из птицы домашний

Запекается в фольге, далее коптится на грушевой щепе

0,6-1 кг

вакуум / пергамент

0,7-1 кг

Шейка, запеченная в клюквенном маринаде с копчением

Шейка «московская»

вакуум / пергамент

1-1,2 кг

Говядина, запеченная на углях

Говядина любительская

Галантин деревенский

Подвергается суточному копчению на щепе груши

1-1,5 кг

вакуум/пергамент

кура целая, половинки

Копченая в тандыре со специями

1,2-0,6 кг

пергамент

Грудка кур на кости

Копченая в тандыре со специями

0,3-0,5 кг

вакуум / пергамент

Грудка утиная

Копченая в тандыре со специями

0,1-0,2 кг

вакуум / пергамент

колбаска подкопченная

После приготовления подвергается суточному копчению на вишневой щепе

1 кг

вакуум / пергамент

колбаски шашлычные
(кольцо с индейкой тандыр)

Запекается традиционно в тандыре

1 кг

пергамент/вакуум

говядина мозайка

Грудинка говяжья от бычков зернового откорма

1-1,5 кг

вакуум/пергамент

пергамент

1 кг

Свиные колбаски шашлычные, обжаренные на углях

Колбаски гриль

стекло

500 г

Мясо свинины высшего сорта

Тушенка свинина гост

стекло

500 г

Говяжья голяшка 100%

Тушенка говядина Гост

стекло

500 г

Язык свиной зачищенный

Тушенка язык свиной гост

стекло

500 г

Мясо из бедра индейки без шкуры

Тушенка индейка гост

стекло

500 г

Филе бедра без кости и кожи

Тушенка цыпленок в собственном соку Гост

Колбаски пряные с сыром

Коптятся на натуральной буковой щепе

1 кг

вакуум / пергамент

Тушка цыпленка В/К Табака

Запекается в специальном прессе в лучших традициях Грузинской кухни

1,2-1,5 кг

пергамент

утка в/к фаршированная апельсинами

Запекается и коптиться в печи на грушевой щепе

1,5-2 кг

пергамент

Колбаса п/к рублевская
(колбаски чахохбили)

Коптится на натуральной яблочной щепе

1 кг

вакуум / пергамент

колбаса п/к
татарская (колбаски долма)

Корейка на косточке, запеченная в брусничном маринаде с копчением

1 кг

пергамент/вакуум

колбаса п/к деликатеская
(колбаски говядина)

В натуральной оболочке

1 кг

вакуум / пергамент